SHISH TAOUK AL'FEZ DE FRANGO CROCANTE
Porções: 4 – Marinada: 30 minutos a 24 horas – Preparação: 15 minutos – Cozimento: aproximadamente 15 minutos
Ingredientes
- 4 coxas, desossadas e cortadas ao meio
- 1 pote de MARINADA SHISH TAOUK AL'FEZ
- 125 ml (1/2 xícara) de amido de milho
- 1 pacote de AL'FEZ FALAFEL MIX
- Sal e pimenta a gosto
- Qs óleo de cozinha para fritar
Salada de repolho e pepino
- 1 dente de alho picado
- 120 ml (8 colheres de sopa) de suco de limão
- 30 ml (2 colheres de sopa) de maionese
- 60 ml (4 colheres de sopa) TAHINI AL'FEZ
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 1 pepino fatiado
- 500 ml (2 xícaras) de repolho verde picado
- 90 ml (6 colheres de sopa) de hortelã fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
O mergulho
- 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
- 5 ml (1 colher de chá) de harissa
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em um prato contendo o frango, adicione a MARINADA DE SHISH TAOUK e deixe marinar por 30 minutos a 24 horas.
- Pré-aqueça o óleo da fritadeira a 160°C (325°F) ou uma panela com 2'' de óleo.
- Em uma tigela, misture o FALAFEL MIX e o amido de milho.
- Retire cada pedaço de frango da marinada e cubra-os com a mistura seca preparada, para cobri-los.
- Em óleo quente, cozinhe cada pedaço por 6 a 8 minutos, retire e coloque sobre papel absorvente. Tempere se necessário.
- Para a salada, em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, a maionese, o tahine, o azeite de oliva, depois o pepino, o repolho verde e a hortelã. Verifique o tempero.
- Para o molho, em uma tigela, misture o xarope de bordo, a harissa, o alho, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
- Em cada prato, espalhe a salada preparada, por cima um pedaço de frango e por cima um fiozinho de molho.
PS: É possível fazer uma versão na Air Fryer: adicione um pouco de óleo aos pedaços de frango empanados, coloque-os no aparelho e inicie o ciclo de cozimento para frango frito.
