Frango grelhado, molho de azeitonas e batatas gouda

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: aproximadamente 30 minutos

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 1 limão, suco
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
• 180 ml (12 colheres de sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 raminhos de tomilho, folhas removidas
• 4 batatas cortadas em fatias de 1/8
• 8 fatias de Gouda, cortadas em fatias de 1/4'' de espessura
• 125 ml (½ xícara) de azeitonas verdes italianas
• 1 tomate
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de manjericão picadas
• 4 porções de feijão verde cozido
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira ao máximo
2. Em uma tigela, deixe o frango marinar no suco de limão, ervas de Provença e 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite de oliva por 15 minutos.
3. Em outra tigela, misture 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite, 1 dente de alho, o tomilho e cubra as batatas com a mistura. Adicione sal e pimenta.
4. Na grelha quente da churrasqueira, doure as batatas por 3 a 4 minutos de cada lado.
5. Novamente, pincele as batatas com a mistura preparada e continue cozinhando indiretamente, com a tampa fechada, por 10 a 15 minutos, dependendo da espessura das batatas.
6. Em um prato, reserve as batatas e por cima coloque o Gouda e deixe derreter.
7. Na grelha da churrasqueira, doure o frango por 2 minutos de cada lado e depois continue cozinhando o frango, no modo de cozimento indireto, com a tampa fechada, por 12 minutos.
8. Enquanto isso, na superfície de trabalho, pique finamente as azeitonas e o tomate.
9. Em uma tigela, misture o restante do azeite, o vinagre, as azeitonas e os tomates picados, a salsa, o manjericão e o alho restante. Verifique o tempero deste molho.
10. Em cada prato, distribua as batatas e o queijo gouda, o feijão verde, o frango e o molho sobre a carne.