Frango assado com adobo

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 60 minutos

Ingredientes

• 4 peitos de frango de Quebec com osso e pele
• 1 cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 125 ml (½ xícara) de mel
• 6 tomates, cortados em cubos
• 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de cominho, moídas
• 3 ml (1/2 colher de chá) de cravo moído
• 125 ml (½ xícara) de vinagre branco
• 5 ml (1 colher de chá) de canela
• Qs Tabasco
• Sal e pimenta a gosto

Molho de abacate e manga

• 2 abacates em cubos
• 1 manga em cubos
• ½ dente de alho picado
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 1 limão, suco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro fresco, picadas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma frigideira quente, doure o frango, com a pele voltada para baixo, por 2 minutos. Retire e reserve em uma assadeira coberta com um tapete de silicone.
3. Na mesma panela quente, doure a cebola no azeite por 2 minutos.
4. Adicione o alho, o mel, os tomates, o cominho, o cravo, a canela, o Tabasco e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
5. Pincele o frango com a mistura e leve ao forno por 25 minutos.
6. Em uma tigela, misture os cubos de abacate e manga, o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
7. Verifique o tempero. Guarde na geladeira.
8. Sirva o frango acompanhado de arroz cozido e o molho preparado.