FRANGO SALTEADO COM MOLHO DE AMENDOIM
Porções: 4 - Preparação e cozimento: 15 minutos
Ingredientes
- 3 peitos de frango em cubos
- 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga de cacau Mycryo Cacao Barry ou óleo de canola
- 1 cebola, descascada, picada
- 2 dentes de alho, descascados, degerminados, picados
- 7,5 ml (1/2 colher de sopa) de pasta de curry vermelho
- ¼ de pau de capim-limão, picado bem fino
- 15 ml (1 colher de sopa) de purê de tamarindo
- 160 ml (5/8 xícara) de leite de coco
- 125 ml (1/2 xícara) de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga de amendoim
- 30 ml (2 colheres de sopa) de açúcar
- 15 ml (1 colher de sopa) de amendoim torrado sem sal, triturado
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Polvilhe os cubos de frango com manteiga de cacau Mycryo, sal e pimenta.
- Em uma frigideira ou wok, em fogo alto, refogue o frango, depois adicione a cebola e o alho e continue cozinhando por 3 a 4 minutos.
- Adicione a pasta de curry, o capim-limão e o tamarindo e mexa para cobrir os cubos de frango. Adicione o leite de coco, o caldo, a manteiga de amendoim e o açúcar e deixe cozinhar até obter a consistência de molho. Verifique o tempero.
- Adicione o amendoim torrado e misture. Sirva com arroz.
