Frango Tex Mex

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 20 minutos

Ingredientes

• 3 peitos de frango Quebec, cortados em tiras
• 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 5 ml (1 colher de chá) de cebola em pó
• 2 dentes de alho picados
• 5 ml (1 colher de chá) de sementes de cominho, moídas
• 15 ml (1 colher de sopa) de páprica doce defumada
• 15 ml (1 colher de sopa) de pimenta em pó
• 5 ml (1 colher de chá) de orégano seco
• 2 limões, suco
• 125 ml (½ xícara) de água
• Sal e pimenta a gosto

Sêmola de trigo

• 250 ml (1 xícara) de leite
• 250 ml (1 xícara) de água
• 1 dente de alho picado
• 1 raminho de tomilho, descascado
• 250 ml (1 xícara) de sêmola de trigo fina
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
• 125 ml (½ xícara) de queijo cheddar ralado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Tempere as tiras de frango com sal, pimenta e farinha,
2. Em uma panela quente, doure a carne no óleo de canola por 2 minutos.
3. Adicione a cebola, os pimentões e refogue por mais 2 minutos.
4. Adicione o alho, o cominho, a páprica, a pimenta em pó, o orégano, o suco de limão, a água e continue cozinhando por 2 minutos. Verifique o tempero.
5. Em uma panela, aqueça o leite, a água, o alho, o tomilho e o sal.
6. Em fogo baixo, mexendo sempre, despeje a semolina, com um fio de água, e misture até não haver mais líquido e a semolina engrossar.
7. Fora do fogo, adicione a manteiga e o queijo. Verifique o tempero.