Tudo em um frango

TUDO EM UM FRANGO

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 2 horas e 45 minutos

Ingredientes

• 1 frango cortado em 4
• 6 fatias de bacon picadas
• 1 l (4 xícaras) de vegetais de raiz (cenoura, nabo, pastinaca, etc.)
• 4 cebolas cortadas em quatro
• 1 l (4 xícaras) de batatas Grelot
• 4 dentes de alho
• 500 ml (2 xícaras) de caldo de galinha
• 500 ml (2 xícaras) de cerveja loira
• 120 ml (8 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
• 45 ml (3 colheres de sopa) de mistura de especiarias Cajun
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 180°C (350°F).
2. Em uma assadeira, coloque os pedaços de frango, o bacon, os vegetais de raiz, as cebolas, as batatas, o alho, o caldo, a cerveja e metade do xarope de bordo.
3. Cubra os pedaços de frango com azeite de oliva, polvilhe com sal, pimenta, ervas de Provence e especiarias Cajun, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas.
4. Retire o papel alumínio, adicione o xarope de bordo restante sobre os pedaços de frango e cozinhe novamente, sem tampa, por 30 a 45 minutos.