Pupusa Vegetariana

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Descanso: 20 minutos

Cozimento: cerca de 10 minutos

Ingredientes

• 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha branca
• 500 ml (2 xícaras) de Masa Harina
• 375 ml (1 ½ xícaras) de água quente
• 3 ml (1/2 colher de chá) de sal
• 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite
• 60 ml (4 colheres de sopa) de cebolinha picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 4 porções de salada de sua escolha como guarnição

O recheio

• 1 cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 125 ml (1/2 xícara) de grão-de-bico
• 125 ml (1/2 xícara) de feijão vermelho
• 2 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de páprica doce defumada
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mistura de especiarias Tex Mex
• 6 a 8 gotas de Tabasco verde
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo cheddar ralado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela quente, doure a cebola no óleo por 2 minutos.
2. Adicione o grão-de-bico e o feijão e cozinhe por mais 2 minutos.
3. Adicione alho, páprica, temperos Tex Mex e Tabasco. Verifique o tempero.
4. Em seguida, retire do fogo, adicione o queijo cheddar e deixe a mistura esfriar.
5. Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha branca, a Masa Harina, a água e o sal. Sove a massa por 2 a 3 minutos e deixe descansar por 20 minutos.
6. Forme discos de ¼'' de espessura.
7. No centro de cada disco, espalhe a mistura preparada e fria.
8. Feche as pontas de cada disco sobre si mesmo, para formar um bolso bem fechado que você então achata.
9. Em uma frigideira quente, com um pouco de gordura, doure as pupusas por 2 a 3 minutos de cada lado.
10. Sirva quente com uma salada