QUESADILLAS DE CAMARÃO
Porções: 4 - Preparação: 10 minutos - Cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 xícara) de pimentão vermelho, cortado em cubos
- 30 ml (2 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, azeite de oliva, manteiga de cacau Mycryo)
- Sementes de 2 espigas de milho cozidas
- 1 Jalapeños, cortado em cubos
- 16 camarões 31/40
- 5 ml (1 colher de chá) de páprica defumada
- 15 ml (1 colher de sopa) de alho picado
- 125 ml (1/2 xícara) de coentro fresco picado
- 8 hambúrgueres de fajita 8''
- 60 ml (4 colheres de sopa) de geleia de cebola
- 750 ml (3 xícaras) de queijo Cracker Barrel Tex Mex
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma panela quente, doure o pimentão, o milho e os jalapeños em fogo alto na gordura de sua escolha por 3 a 4 minutos. Reserve tudo em uma tigela.
- Na frigideira, doure os camarões por 3 minutos de cada lado, depois adicione a páprica, o alho e o coentro. Verifique o tempero.
- Na tigela, adicione o camarão e misture. Verifique o tempero.
- Espalhe a geleia de cebola no fundo de 4 panquecas de fajita.
- Divida a mistura preparada de camarão e vegetais. Espalhe o queijo. Coloque uma panqueca por cima.
- Em uma frigideira quente e sem gordura, doure as panquecas por 2 minutos de cada lado.
