Ensopado de Carne com Beterraba

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 135 minutos

Ingredientes

• 1 kg (2 lb) de cubos de carne para ensopado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 4 beterrabas, fatiadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 ml (2 xícaras) de vinho tinto
• 2 l (8 xícaras) de caldo de carne
• 2 raminhos de tomilho, descascados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de amido, diluído em um pouco de água
• 4 porções de batatas Grelot, assadas no forno
• 60 ml (4 colheres de sopa) de creme de leite
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma caçarola quente, doure os cubos de carne, cobertos com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência.
2. Adicione a beterraba, a cebola e o alho.
3. Regue com vinho tinto, adicione o caldo e o tomilho, tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
4. Adicione o amido de milho e deixe ferver para engrossar o molho. Verifique o tempero.
5. Em 4 potes pequenos, divida as batatas e o ensopado de carne.
6. Quando estiver pronto para servir, coloque uma colher de sopa de creme de leite por cima e polvilhe com salsa.