Porções: 4
Preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: um pouco mais de 4 horas
Ingredientes
- 1l (4 xícaras) de carne bovina para ensopado, cortada em cubos (assado de lâmina ou outro)
- 250 ml (1 xícara) de cebola picada
- 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato de tomate
- 1 nabo grande em cubos
- 4 cebolas cortadas em quatro
- 1 cubo de caldo de carne
- 250 ml (1 xícara) de vinho tinto
- 1 l (4 xícaras) de cogumelos em cubos
- 30 ml (2 colheres de sopa) de raiz-forte
- 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
- 4 dentes de alho picados
- 4 porções de polenta cozida
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 150°C (300°F).
- Passe os cubos de carne na farinha.
- Em uma panela quente, doure a carne e a cebola picada no óleo por 2 a 3 minutos.
- Adicione o extrato de tomate e deixe cozinhar por mais um minuto.
- Numa assadeira, coloque o preparado de carne, o nabo, os quartos de cebola, o cubo de caldo, o vinho tinto, os cogumelos, o rábano, o xarope de ácer, o alho, cubra com água, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 4 horas. Verifique o tempero.
- Sirva com polenta.