Ensopado de Carne com Cogumelos

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: um pouco mais de 4 horas

Ingredientes

  • 1l (4 xícaras) de carne bovina para ensopado, cortada em cubos (assado de lâmina ou outro)
  • 250 ml (1 xícara) de cebola picada
  • 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha
  • 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
  • 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato de tomate
  • 1 nabo grande em cubos
  • 4 cebolas cortadas em quatro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 250 ml (1 xícara) de vinho tinto
  • 1 l (4 xícaras) de cogumelos em cubos
  • 30 ml (2 colheres de sopa) de raiz-forte
  • 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 porções de polenta cozida
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 150°C (300°F).
  2. Passe os cubos de carne na farinha.
  3. Em uma panela quente, doure a carne e a cebola picada no óleo por 2 a 3 minutos.
  4. Adicione o extrato de tomate e deixe cozinhar por mais um minuto.
  5. Numa assadeira, coloque o preparado de carne, o nabo, os quartos de cebola, o cubo de caldo, o vinho tinto, os cogumelos, o rábano, o xarope de ácer, o alho, cubra com água, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 4 horas. Verifique o tempero.
  6. Sirva com polenta.

PUBLICIDADE