Ensopado de cogumelos em massa folhada

Porções: 4

Preparação: 25 minutos

Cozimento: 40 minutos

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 1,5 l (6 xícaras) de cogumelos de sua escolha (cogumelo ostra, chanterelle, paris, cogumelo porcini), em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 250 ml (1 xícara) de caldo de vitela
• 250 ml (1 xícara) de creme de leite 35%
• 2 folhas de massa folhada de manteiga pura
• 1 pitada de mistura de ervas provençais
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
• 15 ml (1 colher de sopa) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma panela quente, doure a cebola na gordura de sua preferência por 2 minutos.
3. Adicione os cogumelos e refogue por 2 a 3 minutos.
4. Adicione o alho, o caldo de vitela, o creme de leite, a salsa, as ervas de Provence e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Verifique o tempero. Para reservar.
5. Unte com manteiga o interior de 4 ramequins grandes ou de pratos individuais que possam ir ao forno.
6. Na superfície de trabalho, usando um cortador de biscoitos adequado, corte 4 pedaços de massa para cobrir o fundo e as bordas de cada recipiente escolhido.
7. Forre o interior de cada recipiente com um recorte de massa e preencha com a mistura preparada.
8. Corte mais 4 pedaços de massa para fechar e cobrir os recipientes.
9. Disponha os pedaços de massa nos recipientes, aperte as bordas das duas massas e, com uma faca, faça um pequeno furo no centro de cada tampa de massa.
10. Em uma assadeira, arrume os recipientes e leve ao forno por 25 a 30 minutos.