GUISADO DE TAMBORIL À NIÇOISE
Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 80 minutos
Ingredientes
- 500 ml (2 xícaras) de coulis de tomate
- 500 ml (2 xícaras) de caldo de legumes
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 pitadas de ervas provençais
- 125 ml (1/2 xícara) de vinho branco seco
- 1 pitada de pimenta caiena
- 800 gr (27 oz) de tamboril, cortado em pedaços
- 750 ml (3 xícaras) de feijão verde, cortado em pedaços
- 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de manjericão picadas
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma panela elétrica, adicione o coulis de tomate, o caldo, o alho, a cebola, as ervas de Provence, o vinho branco, a pimenta caiena, o sal e a pimenta. Em seguida, coloque os filés de tamboril no caldo e cozinhe em fogo bem baixo por 1 hora.
- Adicione o feijão e o manjericão e cozinhe por mais 20 minutos em fogo médio. Verifique o tempero.
- Aprecie o prato com arroz ou outro cereal de sua preferência.
