Bacalhau Mediterrânico

INGREDIENTES

• 250 ml (1 xícara) de chouriço em cubos (suave ou picante)
• 500 ml (2 xícaras) de batatas em cubos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 repolho verde picado
• 1 cebola picada
• 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
• 250 ml (1 xícara) de azeitonas verdes ou pretas
• 250 ml (1 xícara) de vinho branco
• 500 ml (2 xícaras) de tomate pelado
• 500 gr (17 oz) de bacalhau, cortado em pedaços grandes
• Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

1. Numa panela, em fogo médio, doure o chouriço e as batatas no azeite por 5 minutos.

2. Adicione o alho, a cebola, o repolho, as ervas de Provence, as azeitonas, o vinho branco e continue cozinhando em fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre.

3. Adicione sal, pimenta, tomate, bacalhau, água suficiente para cobrir a mistura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Verifique o tempero.

4. Sirva com pão torrado.