Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 30 minutos
Ingredientes
O caldo
- 2 L (8 xícaras) de caldo de carne com baixo teor de sódio
- 5 ml (1 colher de chá) de mistura de 5 especiarias moídas
- 30 ml (2 colheres de sopa) de missô amarelo
- 15 ml (1 colher de sopa) de molho de soja
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre ralado
Carne Volvono
- 454 gr (1 lb) de carne de porco de Quebec, picada
- 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre picado
- 2 dentes de alho picados
- 15 ml (1 colher de sopa) de missô amarelo
- 15 ml (1 colher de sopa) de Sambal Oelek
- 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de gergelim
O recheio
- 4 porções de macarrão instantâneo ou cozido
- 500 ml (2 xícaras) de feijão edamame, escaldado
- 125 ml (1/2 xícara) de cebolinha verde, fatiada
- 125 ml (1/2 xícara) de folhas de coentro picadas
- 250 ml (1 xícara) de brotos de feijão manga
Preparação
Em uma panela, leve o caldo de carne, a mistura de cinco temperos, o missô, o molho de soja, a cebola, o alho e o gengibre para ferver e depois cozinhe por 15 minutos. Verifique o tempero.
Em uma frigideira, doure a carne no óleo de canola por 5 minutos. Deixe dourar bem e adicione o gengibre, o alho, o missô, o Sambal Oelek e o óleo de gergelim. Verifique o tempero.
Em cada tigela, divida o macarrão, depois o caldo, o feijão edamame, a cebolinha, o coentro, os brotos e, por fim, a carne.
