Porções: 4
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 6 minutos
Ingredientes
- 300 gr (10 oz) de truta fresca
- 125 ml (1/2 xícara) de cream cheese
- 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga amolecida
- 15 ml (1 colher de sopa) de suco de limão fresco
- 10 ml (2 colheres de chá) de mel
- 30 ml (2 colheres de sopa) de folhas de manjericão fresco, picadas finamente
- 1 chalota francesa, picada finamente
- 15 ml (1 colher de sopa) de mostarda Dijon
- Uma pitada de pimenta caiena
- Alguns raminhos de cebolinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparação
- Em uma panela com água fervente e sal, mergulhe a truta fresca e cozinhe por cerca de 6 minutos, até que ela esteja cozida e se desfaça facilmente com um garfo.
- Retire, escorra, deixe esfriar e depois desfie a truta em uma tigela.
- Na tigela da truta, adicione o cream cheese, a manteiga amolecida e misture até ficar cremoso.
- Adicione o suco de limão, o mel, o manjericão picado, a chalota picada, a mostarda Dijon e uma pitada de pimenta caiena. Misture delicadamente para cobrir a truta com todos os ingredientes. Verifique o tempero.
- Sirva o rillette bem frio, acompanhado de fatias de pão torrado ou biscoitos. Polvilhe com alguns raminhos de cebolinha para dar um toque de cor e frescor.
