Roupas velhas de carne

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: 4 horas e 25 minutos

Ingredientes

• 1 kg (2 lb) de carne de porco
• 1 l (4 xícaras) de caldo de carne
• 250 ml (1 xícara) de molho de tomate
• 1 folha de louro
• 1 cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
• 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde cortado em palitos
• 125 ml (1/2 xícara) de vinho branco
• pimenta caiena a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela, coloque a carne, adicione o caldo, o molho de tomate, a folha de louro, tampe e cozinhe em fogo baixo por 4 horas.
2. Retire e desfie a carne. (o suco do cozimento não será utilizado).
3. Em uma panela, doure a cebola no azeite por 2 minutos.
4. Adicione a carne desfiada, o extrato de tomate, o alho, a pimenta, o vinho branco, a pimenta, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
5. Sirva com arroz, banana frita ou em um sanduíche