Porções: 4
Preparação: 5 minutos
Cozimento: 50 a 65 minutos
INGREDIENTES
- 800 gr (27 oz) a 1 kg (2 lb), carne assada de Quebec
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 90 ml (6 colheres de sopa) de mostarda forte
- 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
- 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha de rosca
- 18 cebolas chipollini ou grelot, descascadas
- 8 nabos pequenos, cortados ao meio
- 500 ml (2 xícaras) de caldo de carne
- 3 dentes de alho picados
- 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
- 4 porções de macarrão ou arroz, cozido
- Sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma frigideira quente, doure o rosbife coberto com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, 2 minutos de cada lado. Livro.
- Em uma tigela, misture a mostarda, as ervas de Provence e a farinha de rosca.
- Cubra o assado com esta mistura.
- Em uma assadeira, coloque o assado, adicione as cebolas, os nabos, o caldo, o alho, o xarope e leve ao forno por 45 a 60 minutos ou até que a temperatura atinja 50°C (122°F). o assado.
- Retire do forno, cubra o assado com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
- Verifique o tempero do caldo do cozimento, reduza se necessário. Corte o assado em fatias.
- Sirva com macarrão ou arroz coberto com o caldo do cozimento.
