Assado de carne bovina com cerveja, xarope de bordo e batatas

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 7 horas

Ingredientes

• 2 kg (4 lb) de assado de lâmina
• 1 l (4 xícaras) de caldo de carne
• 1 l (4 xícaras) de cerveja escura
• 125 ml (1/2 xícara) de xarope de bordo
• 500 ml (2 xícaras) de cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de raiz-forte
• 2 folhas de louro
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mistura de ervas provençais
• 60 ml (4 colheres de sopa) de amido de milho, diluído em um pouco de água
• 24 a 36 batatas Grelot
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 160°C (325°F).
2. Em uma assadeira, coloque a carne e adicione o caldo, a cerveja, o xarope de bordo, a cebola, o raiz-forte, o louro, as ervas da Provença, tampe e leve ao forno por 6 horas.
3. Adicione o amido diluído, as batatas e continue cozinhando no forno, sem tampa, por 1 hora.