PÁSCOA DE PORCO ASSADA DE QUEBEC COM CEBOLA COZIDA E MEL
Porções: 4 a 6 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 7 horas
Ingredientes
- 1,2 kg (2,6 lb) de paleta de porco assada de Quebec
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 24 cebolas chipollini ou 8 cebolas amarelas pequenas
- 15 ml (1 colher de sopa) de amido de milho, diluído em um pouco de água
- 500 ml (2 xícaras) de cogumelos paris, fatiados
- 2 dentes de alho picados
- 2 raminhos de tomilho, descascados
- 1 limão descascado e cortado ao meio
- 125 ml (1/2 xícara) de mel
- 1l (4 xícaras) de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma frigideira, em fogo alto, doure a paleta de porco coberta com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado. Em seguida, coloque a carne em uma panela elétrica.
- Adicione a cebola, o alho, o tomilho, o limão, o mel, o caldo de legumes, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar tampado, em temperatura baixa, por 6 horas.
- Adicione o amido de milho e os cogumelos à panela elétrica e cozinhe por mais uma hora.
- Durante o cozimento, verifique se ainda há algum líquido. Verifique o tempero e reduza o molho se necessário.
- Acompanhe este assado de ombro com purê de batatas
