Porco assado com maçãs e castanhas

PORCO ASSADO COM MAÇÃS E CASTANHAS

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 50 minutos

Ingredientes

• 1 Lombo de porco assado de Quebec
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 2 cebolas picadas
• 500 ml (2 xícaras) de castanhas congeladas
• 2 dentes de alho picados
• 500 ml (2 xícaras) de caldo de galinha
• 250 ml (1 xícara) de suco de maçã
• 2 maçãs verdes cortadas em cubos grandes
• 125 ml (½ xícara) de creme
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma frigideira quente, doure o lombo de porco coberto com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, 2 minutos de cada lado. Adicione sal e pimenta, retire da panela e reserve.
3. Na mesma panela quente, doure as cebolas e as castanhas.
4. Em uma assadeira, espalhe as cebolas, as castanhas, o alho, o caldo, o suco de maçã, as maçãs, coloque o assado por cima e leve ao forno por 45 minutos ou até que a carne esteja cozida e macia.
5. Se necessário, reduza o caldo do cozimento e adicione o creme de leite. Verifique o tempero.
6. Na superfície de trabalho, corte o assado em fatias e cubra com o molho de maçãs e castanhas.