Vitela assada no leite

VITELA ASSADA NO LEITE

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 65 a 70 minutos

Ingredientes

• 1 assado de vitela de Quebec
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 500 ml (2 xícaras) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 pitada de mistura de ervas provençais
• 500 ml (2 xícaras) de cogumelos, cortados ao meio
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 1,5 l (6 xícaras) de leite
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Tempere o assado com sal e pimenta.
2. Em uma caçarola quente, doure o assado coberto com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, 2 minutos de cada lado. retire e reserve.
3. Na mesma caçarola, doure a cebola por 1 minuto, até ficar levemente dourada.
4. Adicione o alho, o louro, as ervas da Provença, os cogumelos, o mel, o leite e misture tudo. Retorne o assado para a caçarola, deixe ferver em fogo baixo, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 60 minutos. Verifique o tempero.
5. Acompanhe o assado com purê de batatas e vegetais verdes.