ROLO IMPERIAL
Rendimento: 12 rolinhos - Preparo: 25 minutos - Cozimento: 15 minutos
Ingredientes
- 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
- ½ repolho ralado
- 1 cebola picada
- 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre picado
- 2 dentes de alho picados
- 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de peixe
- 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
- 30 ml (2 colheres de sopa) de Sambal Oelek ou outra pasta de pimenta
- ½ daikon ralado
- 2 cenouras raladas
- 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de gergelim
- QS brotos de soja (opcional)
- 12 folhas de massa para rolinho primavera
- Sal e pimenta a gosto
- Molho para rolinhos
- 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de peixe
- 15 ml (1 colher de sopa) de molho picante (Sambal Oelek)
- 30 ml (2 colheres de sopa) de açúcar
- 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre de arroz
- ½ limão, suco
- ½ cenoura ralada
Preparação
- Pré-aqueça o óleo da fritadeira a 190°C (375°F) ou o óleo em uma panela.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo de canola, adicione o repolho, a cebola, o gengibre e o alho. Deixe tudo ferver levemente em fogo médio por 10 minutos. Adicione o molho de peixe, o molho de soja e o Sambal Oelek. Reserve em uma tigela, adicione o daikon, as cenouras, o óleo de gergelim e alguns brotos de feijão. Ajuste o tempero se necessário.
- Na superfície de trabalho, espalhe as folhas de massa.
- Espalhe o recheio preparado no meio de cada folha e enrole tudo para obter rolinhos pequenos e bem fechados.
- Mergulhe-os no óleo por alguns minutos até dourar.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho e sirva com os rolinhos.
