Porções: 4
Preparação: 30 minutos
Cozimento: 15 minutos
Ingrediente
- 250 ml (1 xícara) de macarrão de arroz cru
- 200 gr (7 oz) de carne de porco de Quebec, picada
- 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de gergelim
- 500 ml (2 xícaras) de repolho picado finamente
- 8 cogumelos shiitake picados (sem os talos)
- 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
- 15 ml (1 colher de sopa) de molho de ostra
- 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de peixe
- 5 ml (1 colher de chá) de molho picante
- 15 ml (1 colher de sopa) de açúcar
- 1 cenoura ralada
- 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha
- 12 papéis de arroz para rolinhos primavera
Preparação
- Pré-aqueça a fritadeira a 190°C (375°F).
- Em uma panela com água fervente, mergulhe o macarrão e cozinhe por alguns minutos conforme as instruções da embalagem. Escorra e deixe esfriar.
- Em uma panela quente, doure a carne de porco moída na gordura de sua preferência.
- Adicione óleo de gergelim, repolho, cogumelos, molho de soja, molho de ostra, molho de peixe, molho picante, açúcar e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
- Retire do fogo, adicione a cenoura, o macarrão e verifique o tempero. Deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture a farinha e um pouco de água fria.
- Mergulhe um papel de arroz em água quente para amolecê-lo.
- Na superfície de trabalho, coloque o papel de arroz e, no centro, decore com parte da mistura preparada. Dobre um lado para cobrir o recheio. Feche as laterais, pincele a ponta livre com a mistura de farinha e água e depois forme um rolinho. Reservar.
- Repita essa técnica para cada folha de arroz.
- No óleo quente da fritadeira, mergulhe os rolinhos por 6 a 7 minutos.
- Escorra em papel absorvente.
- Saboreie com um molho picante e azedo.
