Rolinhos de peixe com crosta de ervas

ROLOS DE PEIXE COM CROSTA DE ERVAS

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 20 minutos

Ingredientes

• 6 a 8 filés de dourada, sem pele
• 90 ml (6 colheres de sopa) de vinho branco Bu
• 75 ml (5 colheres de sopa) de manteiga sem sal
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
• 2 dentes de alho picados
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de manjericão picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de estragão picadas
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 125 ml (1/2 xícara) de farinha de rosca
• 1 pitada de pimenta Espelette
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Enrole cada filé de peixe sobre si mesmo.
3. Em uma assadeira, arrume os rolinhos de peixe um ao lado do outro. Adicione sal, pimenta e vinho
4. Em uma tigela, misture os ingredientes restantes.
5. Espalhe a mistura sobre os rolinhos de peixe.
6. Asse por 20 minutos.
7. Sirva com purê de batatas e legumes da estação.