Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: cerca de 5 minutos
Ingredientes
- 4 ovos, gemas
- 120 ml (8 colheres de sopa) de açúcar
- 1/2 limão, raspas
- 60 ml (4 colheres de sopa) de Cointreau
- 1 pitada de sal
- 375 ml (1 ½ xícaras) de suco de laranja
- 2 laranjas sanguíneas, descascadas e cortadas em gomos
- 12 framboesas ou morangos
- 4 biscoitos (cigarros, biscoitos champanhe, línguas de gato, etc.)
Preparação
- Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar, as raspas, o Cointreau e o sal.
- Em banho-maria e com a ajuda de uma batedeira, misture vigorosamente a preparação durante 3 minutos.
- Adicione o suco de laranja aos poucos.
- Quando a preparação estiver lisa, leve e espumosa, retire do fogo.
- Em 4 ramequins, arrume os gomos de laranja, as frutas vermelhas e despeje o sabayon por cima.
- Sirva com biscoitos pequenos.
Opcional: Usando um maçarico, doure a parte de cima.
