Biscoitos amanteigados de amêndoa

Rendimento: 20

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 9 minutos

Ingredientes

• 300ml (1 ¼ xícaras) de amêndoa em pó
• 300ml (1 ¼ xícaras) de farinha
• 5 ml (1 colher de chá) de fermento em pó
• 5 ml (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio
• 2 pitadas de sal
• 250 ml (1 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
• 125 ml (1/2 xícara) de açúcar
• 125 ml (1/2 xícara) de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 5 ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha
• 2 cápsulas de rum
• Qs amêndoas inteiras

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma tigela, misture a amêndoa em pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Em uma tigela, usando um batedor, misture a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo até a mistura ficar espumosa.
4. Adicione os ovos, a baunilha e o rum.
5. Usando uma espátula, incorpore a mistura seca.
6. Forme pequenas bolas de massa.
7. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, disponha e amasse levemente as bolinhas de massa, coloque uma amêndoa por cima e leve ao forno por 9 minutos, até dourar e o centro ficar macio.