Biscoitos amanteigados de limão e especiarias de Natal

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Descanso: 60 minutos

Cozimento: 12 minutos

Ingredientes

• 3 ovos, gemas
• 100 gr (3 1/2 oz) de açúcar
• 125 gr (4 1/2 oz) de manteiga amolecida
• 250 gr (9 oz) de farinha
• 1 limão, raspas
• 5 ml (1 colher de chá) de fermento em pó
• 3 ml (1/2 colher de chá) de canela em pó
• 3 ml (1/2 colher de chá) de gengibre em pó
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 pitada de sal

Preparação

1. Em uma tigela, usando uma batedeira, bata as gemas, adicione o açúcar e continue batendo até obter uma mistura leve e fofa.
2. Em outra tigela, misture a farinha, as raspas de limão, o fermento, a canela, o gengibre, uma pitada de cravo e o sal.
3. Adicione a manteiga e misture até obter uma massa arenosa.
4. Adicione a mistura de ovos e açúcar e trabalhe a mistura até obter uma bola de massa lisa.
5. Enrole a bola de massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
6. Na superfície de trabalho, usando o rolo de massa, abra a massa até que ela tenha 0,6 cm de espessura.
7. Usando um cortador de biscoitos ou uma faca, corte os biscoitos.
8. Em uma assadeira coberta com papel-manteiga ou tapete de silicone, coloque os pedaços de massa e leve à geladeira por mais 30 minutos.
9. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 180°C (350°F).
10. Deixe cozinhar no forno por 12 minutos.