Salada de brócolis e queijo em socca crocante

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

Soca

• 250 gr (9 oz) de farinha de grão-de-bico
• 500 ml (2 xícaras) de água
• 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite
• 5 ml (1 colher de chá) de sal
• Sal e pimenta a gosto

Salada de brócolis

• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 dente de alho picado
• 3 ml (1/2 colher de chá) de mistura de ervas provençais
• 15 ml (1 colher de sopa) de xarope de bordo
• 2 cabeças de brócolis picadas
• 125 ml (½ xícara) de cebola roxa, cortada em fatias finas
• 3 tangerinas, em gomos
• 250 ml (1 xícara) de queijo parmesão ralado
• 125 ml (½ xícara) de nozes pecãs torradas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 260°C (500°F).
2. Em uma tigela, usando um batedor, misture a farinha de grão-de-bico, a água, o azeite e o sal até obter uma pasta lisa.
3. Em uma assadeira untada com óleo, despeje a mistura em uma camada fina e leve ao forno por cerca de 10 minutos, até que a superfície esteja cozida e dourada por cima.
4. Por cima, polvilhe pimenta moída e corte em pedaços.
5. Enquanto isso, em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, o alho, as ervas de Provença, o xarope de bordo, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
6. Adicione o brócolis, a cebola, as tangerinas e misture tudo.
7. Adicione as lascas de parmesão e as nozes.
8. Sirva com socca.