Porções: 4
Preparação: 20 minutos
Ingredientes
- 60 ml (4 colheres de sopa) de maionese
- 8 ml (½ colher de sopa) de açafrão moído
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 aipo-rábano ralado
- 500 ml (2 xícaras) de carne de caranguejo
- 2 abacates em cubos
- 1 limão, raspas
- 1 pitada de pimenta caiena
- 1 maçã verde, cortada em juliana
- 250 ml (1 xícara) de rúcula
- 15 ml (1 colher de sopa) de mel
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma tigela, misture a maionese, a cúrcuma, o azeite e o vinagre.
- Adicione o aipo-rábano, a carne de caranguejo e misture. Verifique o tempero.
- Em uma tigela contendo os cubos de abacate, adicione sal, pimenta, raspas de limão, pimenta e misture.
- Em cada prato, usando um cortador de biscoitos, divida os cubos de abacate, depois divida e cubra com a mistura de caranguejo preparada, depois com as maçãs cortadas em juliana e, por fim, com a rúcula por cima.