Salada de Camarão e Beterraba

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: aproximadamente 35 minutos

Ingredientes

Beterraba

• 4 a 6 beterrabas amarelas ou vermelhas, descascadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre branco
• 90 ml (6 colheres de sopa) de Tahine (creme de gergelim)
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas
• 1 limão, suco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de endro picado
• Sal e pimenta a gosto

Camarões

• 16 a 24 camarões descascados 31/40 ou maiores
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mistura de especiarias Cajun
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 1 limão, suco
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela com água fervente e sal, adicione o vinagre branco e cozinhe as beterrabas até que estejam cozidas. Dependendo do tamanho, isso pode levar de 20 a 30 minutos.
2. Deixe esfriar e corte as beterrabas em fatias de 0,5 cm de espessura.
3. Em uma tigela, misture o tahine, o azeite, o mel, o alho, a cebola, o suco de limão, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
4. Em uma frigideira quente, doure o camarão e os temperos Cajun em um pouco de óleo e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado.
5. Adicione o suco de limão e verifique o tempero.
6. Em cada prato, distribua as fatias de beterraba e os camarões, despeje um pouco do vinagrete preparado sobre as beterrabas e polvilhe com endro.