Salada de caqui e serrano

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: aproximadamente 12 minutos

INGREDIENTES

• 4 PersiMon Kaki da Espanha
• 1 cebola roxa picada
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 4 a 8 fatias de presunto cru serrano
• 250 ml (1 xícara) de croutons de pão torrado
• 1 l (4 xícaras) de rúcula Sal e pimenta a gosto

O vinagrete

• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 60 ml (4 colheres de sopa) de creme de leite 15%
• 1 dente de alho picado
• 1 pitada de páprica defumada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

1. Em uma panela quente, doure a cebola roxa no óleo por 2 a 3 minutos.
2. Adicione o mel, o sal, a pimenta, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Retire e reserve. Verifique o tempero.
3. Corte os caquis em oito gomos.
4. Na mesma frigideira quente, doure os pedaços de caqui por 2 minutos de cada lado. Tempere e reserve.
5. Em uma tigela, misture o azeite, o creme de leite, o alho, a páprica, o vinagre, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
6. Em cada prato, distribua a rúcula, a cebola cozida, os caquis, depois as fatias de presunto serrano e os croutons. Regue com o molho cremoso preparado.