Salada tailandesa de manga e camarão
Salada:
- 20 mangas cortadas em tiras julienne
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras julienne
- 2 xícaras de brotos de feijão
- 1 xícara de ervilhas cortadas em juliana
- 6 colheres de sopa de salsa picada (ou coentro)
- 6 colheres de sopa de óleo de canola
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 sucos de limão
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 1 pitada de pimenta tailandesa em pó ou pimenta fresca picada
- 4 a 6 folhas de hortelã picadas
- 4 colheres de sopa de amendoim salgado
- sal e pimenta a gosto
Camarão :
- 12 a 16 camarões 31/40 descascados
- 2 colheres de sopa de caldo de legumes concentrado
- 3 colheres de sopa de molho tailandês picante e azedo
- 1 suco de limão
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- sal e pimenta a gosto
Em uma tigela grande, misture o óleo, o açúcar, o suco de limão, o molho de peixe, o alho e o gengibre.
Adicione um pouco de pimenta a gosto e adicione um pouco de sal e pimenta.
Adicione a manga, os pimentões, as ervilhas, os brotos de feijão e a salsa.
misture e reserve em local fresco.
Em outra tigela, misture o caldo, o molho tailandês, o suco de limão e o camarão.
Em uma frigideira quente em fogo alto com um pouco de óleo, doure os camarões por 2 minutos de cada lado.
decore as tigelas com salada, distribua os camarões e decore com hortelã e amendoim picado
