Salada de pêssego grelhado, frango e queijo feta

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 16 minutos

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 4 pêssegos, cortados ao meio
• 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
• 1 limão, suco
• 2 raminhos de tomilho, descascados
• 15 ml (1 colher de sopa) de maionese
• 1 l (4 xícaras) de mesclun ou rúcula
• 16 tomates cereja, cortados ao meio
• 60 ml (4 colheres de sopa) de sementes de abóbora, torradas
• 250 ml (1 xícara) de queijo feta em cubos
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Na grelha da churrasqueira, doure o frango e os pêssegos por 2 minutos de cada lado.
3. Adicione sal e pimenta e continue cozinhando indiretamente, com a tampa fechada, por 12 minutos para o frango e retire os pêssegos após 4 minutos.
4. Deixe esfriar e corte o frango em fatias e os pêssegos em cubos.
5. Enquanto isso, em uma tigela, misture o azeite, o limão, o tomilho e a maionese. Verifique o tempero.
6. Adicione o mesclun ou rúcula, os tomates, as sementes de abóbora, depois o frango, os pêssegos, o queijo feta e misture. Verifique o tempero.