SALADA DE PIMENTÃO ASSADO E FETA
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: aproximadamente 20 minutos
Ingredientes
- 3 pimentões vermelhos cortados ao meio
- 1 dente de alho picado
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
- 1 pitada de orégano seco
- 12 tomates amarelos tipo coquetel, cortados em 2 ou 4
- 125 ml (1/2 xícara) de queijo feta
- 8 croutons de pão
- sal e pimenta do moinho a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade central ajustada para grelhar.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone, arrume os pimentões com a pele voltada para cima.
- Asse até que os pimentões estejam assados.
- Em uma tigela, coloque os pimentões, tampe e deixe esfriar.
- Usando uma faca, retire a pele dos pimentões.
- Em uma superfície de trabalho, corte os pimentões em tiras.
- Em uma tigela, misture os pimentões, o alho, o azeite, o vinagre, o orégano, os tomates, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
- Decore cada prato com salada, esfarele o queijo feta por cima e adicione 2 croutons.
