Salada de Batata Grelhada

SALADA DE BATATA GRELHADA

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 20 a 25 minutos

Ingredientes

• 1l (4 xícaras) de batatas Grelot
• 4 jalapeños, membranas e sementes removidas, cortados em juliana
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas
• 2 dentes de alho picados
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 2 espigas de milho
• 90 ml (6 colheres de sopa) de maionese
• 4 fatias de presunto cozido, picado
• 45 ml (3 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 90 ml (6 colheres de sopa) de folhas de manjericão picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de endro picado
• 1 limão, suco
• 2 cebolinhas picadas finamente
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Em uma panela com água fria e sal, adicione as batatas, deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam cozidas.
3. Corte as batatas ao meio, coloque-as em uma tigela, adicione os jalapeños, a cebola roxa, o alho, o azeite, o sal, a pimenta e misture.
4. Na grelha e em uma esteira própria para churrasco, doure a mistura preparada por 8 a 10 minutos, virando de vez em quando.
5. Ao mesmo tempo, usando o cozimento direto, cozinhe as espigas de milho por 2 a 3 minutos de cada lado.
6. Usando uma faca, retire o milho das espigas e adicione os grãos à mistura de batata.
7. Deixe tudo esfriar.
8. Na mistura fria, adicione a maionese, o presunto, o xarope de bordo, o manjericão, o endro, o suco de limão e misture.
9. Em cada prato, distribua a salada obtida e por cima a cebolinha verde.