Ingredientes
- 500 ml (2 xícaras) de quinoa cozida e resfriada
- 1L (4 xícaras) de rúcula
- 125 ml (1/2 xícara) de pepinos em cubos
- 250 ml (1 xícara) de tomate cereja, cortados ao meio
Para o molho
- 30 ml (2 colheres de sopa) de suco de limão fresco
- 75 ml (5 colheres de sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Misture a quinoa, a rúcula, os pepinos e os tomates em uma saladeira.
- Prepare o vinagrete misturando o suco de limão fresco, o alho, o azeite, o sal e a pimenta.
- Despeje o molho sobre a salada, misture delicadamente e sirva.
