Salada de rúcula com peras e nozes caramelizadas

Ingredientes

• 100 g de rúcula (cerca de 4 xícaras)
• 2 peras maduras, cortadas em fatias finas
• 50 g (cerca de 1/2 xícara) de nozes
• 30 g (2 colheres de sopa) de açúcar
• 50 g (cerca de 1/2 xícara) de queijo azul ou de cabra
• 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre balsâmico
• 45 ml (3 colheres de sopa) de óleo de noz
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Caramelize as nozes com o açúcar e deixe esfriar.
2. Misture a rúcula, as peras, as nozes caramelizadas e o queijo em uma saladeira.
3. Prepare o vinagrete com o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta.
4. Despeje o molho sobre a salada e misture.

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