Salada de tomate e halloumi grelhado

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 4 a 6 minutos

INGREDIENTES

• 4 tomates de qualidade, fatiados ou segmentados
• 1 dente de alho picado
• 1⁄2 cebola roxa, cortada em fatias finas
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de vinho tinto
• 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
• 5 ml (1 colher de chá) de orégano seco
• 8 folhas de manjericão picadas
• 4 figos
• sal e pimenta a gosto

Halloumi grelhado

• 1 bloco de halloumi de 200 gr (7 oz)
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 60 ml (4 colheres de sopa) de Ricard ou outro álcool de anis

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça uma frigideira em fogo alto.

2. Corte o Halloumi em 4 tiras longas e finas.

3. Na frigideira quente, adicione 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite e doure o queijo por 2 a 3 minutos de cada lado.

4. Flambe com Ricard e reserve.

5. Em uma tigela, misture os tomates, o alho, a cebola roxa, o mel, o azeite, o vinagre, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
6. Em cada prato, coloque uma fatia de Halloumi, espalhe a salada de tomate preparada, os figos e sirva.