SALADA NIÇOISE QUENTE COM ATUM GRELHADO
Porções: 6 - Preparação: 15 minutos - Cozimento: 4 minutos
Ingredientes
- 500 gr (17 oz) de atum albacora, cortado em fatias de 1,5'' de espessura
- 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
- 2 pitadas de ervas provençais
- 2 dentes de alho picados
- 4 filés de anchova
- 8 tomates para coquetel
- 1 pimentão vermelho, limpo, cortado em 4
- 1 pimentão amarelo, limpo, cortado em 4
- 1 l (4 xícaras) de feijão verde, cozido
- 1 chalota francesa, picada finamente
- 750 ml (3 xícaras) de batatas Grelot, cozidas
- 3 ovos, cozidos, moles
- 60 ml (¼ xícara) de azeitonas pretas
- Sal, flor de sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
- Em uma tigela, amasse e misture o azeite, o vinagre balsâmico branco, as ervas de Provence, o alho e a anchova. Tempere a gosto.
- Com um pincel, passe nas fatias de atum.
- Coloque-os na grelha da churrasqueira e deixe cozinhar por 2 minutos de cada lado. Depois, reserve-os fora do fogo.
- Coloque os tomates e pimentões para coquetel na grelha da churrasqueira e grelhe por 3 minutos.
- Em seguida, coloque-os na tigela que contém o vinagrete preparado.
- Adicione e misture na tigela o feijão verde, a chalota e as batatas cortadas ao meio.
- Coloque tudo em um prato grande. Polvilhe com um pouco de flor de sal e pimenta.
- Adicione os ovos cozidos, as azeitonas e corte o atum em fatias finas para decorar a salada.
- Gosto☺
