SAMOSA CROCANTE E DEMI GLACE DE CARNE COM DIAVOLITTO
Rendimento: 12 - Preparo: 20 minutos - Cozimento: 4 minutos
Ingredientes
- 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de canola
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 30ml (2 colheres de sopa) de vinho tinto
- 200 gr (8 oz) de carne bovina desfiada cozida
- 4 folhas de massa para rolinho primavera
- 15 ml (1 colher de sopa) de farinha de trigo, dissolvida em 15 ml (1 colher de sopa) de água
- Sal e pimenta a gosto
- Carne meio glaceada com café
- 500 ml (2 xícaras) de caldo de vitela
- 30 ml (2 colheres de sopa) de geleia de figo
- 1 cápsula de café Nespresso Diavolitto
Preparação
- Em uma frigideira antiaderente quente em fogo médio, refogue a cebola no óleo.
- Adicione o alho e o açúcar e doure por 2 minutos em fogo alto.
- Deglaceie tudo com o vinho. Reserve em uma tigela.
- Adicione a carne desfiada à tigela e misture.
- Pré-aqueça o óleo da fritadeira a 190°C (375°F)
- Na superfície de trabalho, corte cada folha de massa para rolinho primavera em 3 tiras iguais.
- Em cada tira de massa, na ponta do seu lado, coloque 15 ml (1 colher de sopa) de recheio e dobre a massa formando um triângulo, repetindo até o final da tira de massa.
- Em uma tigela, misture a farinha e a água e aplique nas bordas da massa para ajudar a grudar.
- Frite as samosas na fritadeira por alguns minutos ou até que estejam douradas e crocantes. Escorra-os em papel absorvente antes de servi-los quentes.
- Em uma panela, reduza o caldo de vitela pela metade até obter um líquido xaroposo. Adicione a geleia de figo, sal e pimenta.
- Retire do fogo e adicione uma dose de café Diavolitto. Misture e sirva junto com as samosas crocantes.
