SAMOSA VEGETARIANA
Rendimento: 20 unidades - Preparo: 15 minutos - Cozimento: aproximadamente 10 minutos
Ingredientes
- 350 gr (12 oz) de batatas, descascadas, cozidas e cortadas em cubos
- 1 cebola picada finamente
- 250 ml (1 xícara) de ervilhas escaldadas
- 1/2 maço de coentro fresco, folhas removidas e picadas
- 15 ml (1 colher de sopa) de suco de limão
- 20 ml (4 colheres de chá) de Garam Masala
- 15 ml (1 colher de sopa) de cominho moído
- 20 ml (4 colheres de chá) de coentro moído
- 10 ml (2 colheres de chá) de açafrão moído
- 5 ml (1 colher de chá) de alho em pó
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre em pó
- Pimenta em pó a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 4 a 6 folhas de massa para rolinho primavera
- 15 ml (1 colher de sopa) de farinha de trigo, dissolvida em 15 ml (1 colher de sopa) de água
Preparação
- Em uma panela quente, em fogo alto. Em um pouco de óleo de cozinha, misture as batatas, a cebola, as ervilhas e o coentro fresco. Adicione o suco de limão, Garam Massala, cominho, coentro moído, açafrão, alho e gengibre em pó, sal, pimenta, um pouco de chili a gosto e cozinhe por 5 a 6 minutos. minutos. Deixe esfriar.
- Com um garfo, amasse levemente a mistura obtida. Verifique o tempero.
- Pré-aqueça o óleo da fritadeira a 180°C (350°F), se não estiver usando uma panela quente com óleo de cozinha.
- Na superfície de trabalho, corte cada folha de massa em 3 tiras.
- Em uma extremidade de cada tira, espalhe o recheio preparado, dobre a massa formando um triângulo e cubra suas bordas com a mistura de água e farinha.
- Em óleo quente, frite cada samosa por alguns minutos de cada lado até que fiquem douradas e crocantes.
