Sanduíche Niçoise (inspiração pan bagnat)

SANDUÍCHE NIÇOISE (INSPIRAÇÃO PAN BAGNAT)

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos

Ingredientes

• 2 tomates, fatiados
• 1 pimentão verde, fatiado
• 12 azeitonas pretas sem caroço (azeitonas boas se possível)
• 3 rabanetes, cortados em fatias finas
• ½ cebola roxa, cortada em fatias finas
• 180 ml (12 colheres de sopa) de azeite
• ½ dente de alho picado finamente
• 90 ml (6 colheres de sopa) de vinagre de vinho tinto
• 4 pães de sanduíche (pão baguete, pão submarino, pão ciabatta)
• 2 latas de atum em óleo
• 8 filés de anchova
• 4 ovos cozidos, fatiados
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

1. Em uma tigela grande, misture os tomates, o pimentão, as azeitonas, os rabanetes, a cebola, adicione o azeite, o alho, o vinagre, o sal e a pimenta.
2. Abra os pães ao meio e em cada um deles distribua a salada preparada, o atum, as anchovas, as fatias de ovo e, por fim, distribua o restante do vinagrete.
3. Ps: Opcionalmente, numa versão de luxo, o atum enlatado é substituído por um pedaço de atum fresco em tataki: sele, tempere e depois corte o pedaço de atum em fatias e decore o sanduíche.