SANDUÍCHE NIÇOISE (INSPIRAÇÃO PAN BAGNAT)
Porções: xx – Preparação: xx minutos – Cozimento: xx minutos
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 latas de atum em óleo
- 2 tomates, fatiados
- 1 pimentão verde, fatiado
- 180 ml (12 colheres de sopa) de azeite
- 90 ml (6 colheres de sopa) de vinagre de vinho tinto
- 12 azeitonas pretas sem caroço (azeitonas boas se possível)
- 4 pães de sanduíche (pão baguete, pão submarino, pão ciabatta)
- 8 filés de anchova
- ½ cebola roxa, cortada em fatias finas
- 3 rabanetes, cortados em fatias finas
- ½ dente de alho picado finamente
- Sal e pimenta a gosto.
Preparação
- Em uma tigela grande, misture os tomates, o pimentão, as azeitonas, as fatias de rabanete, a cebola, adicione o azeite, o alho, o vinagre e a pimenta.
- Corte os pães ao meio e, em cada um deles, espalhe a mistura preparada, o atum, as anchovas, as fatias de ovo e, por fim, espalhe o restante do vinagrete temperado.
- Ps: Uma versão luxo com um bife de atum fresco no tataki é uma opção. Substitua o atum enlatado selando e temperando o bife de atum e depois cortando-o em fatias para cobrir o sanduíche no lugar do atum enlatado.
