Sanduíche de carne de porco desfiada

Porções: 4 a 6

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 4 horas

Ingredientes

• 1,5 kg de paleta de porco de Quebec
• 350 ml (1 1/2 xícaras) de molho barbecue Pat BBQ Wild Red.
• 1 garrafa de cerveja loira ou vermelha
• 500 ml (2 xícaras) de abóbora, cortada em cubos
• 2 cebolas picadas
• Sal e pimenta a gosto

Salada de repolho com cranberry

• 500 ml (2 xícaras) de repolho verde picado
• 250 ml (1 xícara) de cenoura ralada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de maionese
• 1 limão, suco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 15 ml (1 colher de sopa) de raiz-forte
• 125 ml (1/2 xícara) de cranberries secas, picadas

O recheio

• 4 a 6 pães de hambúrguer
• folhas de alface
• fatias de queijo cheddar picante
• 4 porções de batata frita

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 160°C (325°F).
2. Em uma assadeira, coloque a paleta de porco.
3. Adicione a cerveja, a abóbora, a cebola, o molho barbecue Pat BBQ Wild Red, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 4 horas.
4. Retire e desfie a carne.
5. Na tigela, misture a carne desfiada, a cebola e os cubos de abóbora recuperados do cozimento.
6. Em outra tigela, misture o repolho, a cenoura, a maionese, o suco de limão, o xarope de bordo, o azeite de oliva, o raiz-forte e os cranberries. Verifique o tempero.
7. Torre os pães de hambúrguer e cubra com alface, mistura de carne de porco desfiada, queijo cheddar e salada de repolho preparada.
8. Sirva com batatas fritas.