Sanduíche de lagosta decadente

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 11 minutos

Ingredientes

• 2 lagostas de 1,5 lbs
• 2 jalapeños, cortados ao meio, membranas e sementes removidas
• 250 ml (1 xícara) de repolho verde picado
• 250 ml (1 xícara) de maçã cortada em juliana

O molho

• 60 ml (4 colheres de sopa) de maionese
• 5 ml (1 colher de chá) de raiz-forte
• 45 ml (3 colheres de sopa) de creme de leite
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 45 ml (3 colheres de sopa) de alcaparras picadas
• 1 limão, suco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de cebolinha picada
• 5 ml (1 colher de chá) de dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto

• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga amolecida
• 2 dentes de alho picados
• 4 pães de hambúrguer brioche

O recheio

• 4 a 8 fatias de bacon grelhado

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Para as lagostas, retire as garras e corte as caudas em duas partes no sentido do comprimento (sem descascá-las).
3. Na churrasqueira, cozinhe as garras por 5 minutos, com a tampa fechada.
4. Adicione as caudas e cozinhe por mais 5 minutos, ainda com a tampa fechada.
5. Ao mesmo tempo, grelhe os jalapeños.
6. Deixe a lagosta esfriar e depois descasque-a. Em uma tigela, reserve a carne da lagosta e reserve as cascas para fazer um caldo ou bisque em outra receita.
7. Enquanto isso, em uma tigela, misture a maionese, o rábano, o creme de leite, o azeite de oliva, as alcaparras, o suco de limão, a cebolinha e o alho.
8. Depois adicione a maçã e o repolho, misture e verifique o tempero desta salada.
9. Para o pão, em uma tigela, misture a manteiga, o alho e um pouco de pimenta.
10. Espalhe o interior dos pães e grelhe-os na churrasqueira por 45 segundos.
11. Em cada pão, divida a carne de lagosta, a salada preparada, os jalapeños e o bacon.