Rei do sanduíche do camping

REI DO SANDUÍCHE DO CAMPING

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: cerca de 15 minutos

Ingredientes

• 2 bavettes de carne de Quebec
• 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 5 ml (1 colher de chá) de tomilho seco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de cidra
• 1 dente de alho picado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de cozinha
• 1 maço de aspargos de Quebec, base do caule removida
• 4 jalapenos, membranas e sementes removidas, cortados ao meio
• 250 ml (1 xícara) de queijo de cabra fresco daqui
• 30 ml (2 colheres de sopa) de purê de raiz-forte
• 4 pães Ciabatta, cortados ao meio
• 4 picles
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Corte os bifes de fraldinha em 2 ou 3 fatias finas.
3. Em uma tigela, misture 15 ml (1 colher de sopa) de xarope de bordo, tomilho, vinagre de cidra, alho e óleo de cozinha.
4. Pincele a carne com a mistura preparada.
5. Na churrasqueira, grelhe a carne, 2 a 3 minutos de cada lado.
6. Pincele os aspargos e os pimentões com o xarope de bordo restante.
7. Grelhe os jalapeños e os aspargos em fogo alto por 6 a 8 minutos, virando regularmente.
8. Tempere com sal e pimenta e corte os aspargos ao meio.
9. Em uma tigela, misture o queijo de cabra fresco, o rábano, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
10. Torre levemente os pães Ciabatta.
11. Em cada pão, divida o queijo de cabra preparado, os aspargos, os jalapeños e a carne grelhada. Feche cada sanduíche e espete um picles por cima com um espeto.