Molho de espaguete com três carnes

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: aproximadamente 2 horas e 30 minutos

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 talo de aipo
• 1 pimentão vermelho
• 1 cenoura grande
• 125 ml (1/2 xícara) de manteiga de alho
• 4 salsichas italianas suaves ou picantes
• 500 gr (17 oz) de carne moída
• 250 gr (9 oz) de carne defumada, picada finamente
• 250 ml (1 xícara) de vinho tinto
• 1 cubo de caldo de carne concentrado
• 156 ml (1 lata pequena) de extrato de tomate
• 2 l (8 xícaras) de coulis de tomate
• 500 ml (2 xícaras) de água
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Usando um processador de alimentos ou ralador, bata a cebola, o aipo, o pimentão e a cenoura.
2. Em uma panela quente, derreta a manteiga de alho, adicione a mistura de vegetais e cozinhe em fogo alto por 5 a 6 minutos, mexendo regularmente. Retire e reserve o preparado.
3. Na mesma panela quente, doure a salsicha e a carne moída em fogo alto por 10 minutos, mexendo sempre.
4. Adicione o vinho tinto e deixe reduzir.
5. Adicione a carne defumada, a mistura de vegetais reservada, o cubo de caldo de carne, o extrato de tomate e continue cozinhando por 5 minutos.
6. Em seguida, adicione o coulis de tomate, a água, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas, mexendo de vez em quando.
7. Desfrute deste molho com macarrão ou para preparar uma lasanha.