Porções: 4
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 45 a 65 minutos
Ingredientes
- 750 gr (26 oz) de carne moída
- 750 gr (26 oz) de vitela moída (ou carne de porco)
- 120 a 150 ml (8 a 10 colheres de sopa) de azeite
- 750 ml (3 xícaras) de cebola picada
- 750 ml (3 xícaras) de pimentão vermelho, amarelo ou laranja, cortado em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 60 ml (4 colheres de sopa) de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
- 5 ml (1 colher de chá) de mistura de temperos para bife
- 1 pitada de flocos de pimenta
- 2 l (8 xícaras) de coulis de tomate
- 500 ml (2 xícaras) de água
- 250 ml (1 xícara) de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma caçarola quente, doure a carne moída em 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite por 8 minutos, até que a carne esteja dourada. Adicione sal e pimenta e misture. Retire e reserve.
- Na mesma caçarola, adicione 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite e doure a vitela moída por 8 minutos, até a carne ficar dourada. Adicione sal e pimenta e misture. Retire e reserve.
- Na mesma caçarola, adicione 45 a 60 ml (3 a 4 colheres de sopa) de azeite e doure a cebola e o pimentão por 3 a 4 minutos.
- Adicione o alho, o extrato de tomate, a folha de louro, as ervas de Provence, os temperos para carne, a pimenta, misture e cozinhe por mais 2 minutos.
- Na caçarola, adicione as carnes, o coulis de tomate, a água, o parmesão, misture, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 30 a 45 minutos, mexendo de vez em quando. Verifique o tempero.
- Molho perfeito para acompanhar massas, arroz, polenta ou para servir em uma lasanha.
