Molho cremoso de cebola caramelizada

Molho cremoso de cebola caramelizada

Ingrediente

• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 250 ml (1 xícara) de vinho branco seco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 1 cubo de caldo de legumes ou de aves
• 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
• 500 ml (2 xícaras) de creme de leite 35%
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela quente, doure as cebolas em um pouco de gordura por 2 a 3 minutos.
2. Adicione o alho, as ervas de Provence, o xarope de bordo, o caldo e continue cozinhando por 1 minuto.
3. Deglaceie com vinho branco e deixe reduzir um pouco.
4. Adicione o creme e continue cozinhando por 2 a 3 minutos. Verifique o tempero.