Ingredientes
- 30 ml (2 colheres de sopa) de pimenta verde esmagada
- 60 ml (1/4 xícara) de manteiga
- 250 ml (1 xícara) de creme de leite 35%
- 60 ml (1/4 xícara) de caldo de vitela ou carne
- 30 ml (2 colheres de sopa) de conhaque (opcional)
- Sal a gosto
Preparação
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e adicione a pimenta moída. Deixe aquecer por alguns minutos para liberar os aromas. Adicione o conhaque (se estiver usando) e flambe. Em seguida, adicione o caldo de vitela ou de carne e deixe reduzir um pouco. Adicione o creme de leite e deixe cozinhar até o molho engrossar. Tempere com sal a gosto. Este molho é perfeito para acompanhar um bife ou uma carne grelhada.
